Tarımın gözden çıkarılması, endsütriyel tarımın yaygınlaşması her türlü sahtekarlığın yolunu açıyor. Daha önceleri birkaç kişinin yaptığı sahtekarlıklar artık “büyük” markalar tarafından yapılıyor.
Gıda sektöründe, akla hayale gelmeyecek yöntemlerle sahtecilik yapılıyor. Zeytin salamurasında gıda tuzu yerine sanayi tuzu, içme suyu yerine sanayi suyu kullanılıyor.
Zeytin havuzlarına paslı demir atılarak zeytinler karartılıyor. Zeytini karartmak için tekstil boyası da kullanılıyor. Dökme baharatlar arasına kurutulmuş ot-sap karıştırılıyor.
Kırmızı bibere kiremit tozu ekleniyor. Küflü kaşardan eritme peynir yapılıyor. Kaşar peynirine soya yağı ve margarin katılıyor. Ufalanmış peynir jel ile birleştirilip yeniden kalıp peynir yapılıyor. Beyaz et klora batırılıp taze görüntüsü veriliyor. Dana kıymaya tavuk sakatatı katılıyor. Yağ ve kemik külünden lahmacun yapılıyor. Tavuk dönerlerin içine tavuk derisi, bağırsak, paça ve sakatatlar baharatlanıp karıştırılıyor. Köfte ve dönere soya kıyması katılıyor. Kalitesiz bulgura boya katılıyor. Sütün yağı alınıp yerine margarin konuluyor.
Süt tozunun içine tebeşir tozu ve pudra şekeri katılıyor. Süt pastörize edilmeden peynir ya da tereyağı yapılıyor. Zeytinyağına ayçiçek, kanola, fındık ve soya yağı karıştırılıyor. Tereyağına margarin ve patates karıştırılıyor. Kelle ve paçalar traş bıçağı ile temizlenerek tüketime sunuluyor. Helvanın içine beyaz susam yerine Sudan’dan ithal edilen ucuz siyah susam konuluyor. İyi çay, “2.5 yaprak” olarak tabir edilen çay filizinden elde ediliyor. Ancak sahtekarlar, körpe filiz yerine kart dalları da çaya karıştırıyorlar. Depoda iyi muhafaza edilmediği için küflenen çaylar da sofraya geliyor. Kakaolu fındık kremasında kakao yerine keçiboynuzu tozu, kakao yağı yerine margarin kullanılıyor.
-SON KULLANIM TARİHİ GEÇMİŞ SUCUKLAR YENİ YAPILANLARA KARIŞTIRILIYOR-
Son kullanma tarihi geçmiş sucuklar, yeni yapılan sucukların içine karıştırılıyor. Soya baharatla karıştırılıp sucuk imalatında kullanılıyor. Salam ve sosislere hayvansal atıklar katılıyor. Sucuk, sosis ve salam gibi gıdaların raf ömrünü uzatmak için gereğinden fazla nitrat katılıyor. Salam, sosis gibi gıdaların içine et yerine nişasta, tavuk derisi, kırmızı etin kasaplarda kullanılmayan kanlı kısımları, zar, kan, bol baharat ve tuz konuluyor. Tavuk kemikleri öğütülüp renklendirici katkı maddeleri ile salama katılıyor. Baklava ve kadayıfın içine fıstık yerine bezelye konuyor. Şam fıstığına kurutulmuş bezelye karıştırılıyor. Balın içinden, zararlıları kovmak için kullanılan naftalin ve antibiyotik çıkıyor. Bala hile amaçlı katkı maddesi olarak nişasta, şeker kamışı, akçaağaç, darı ve mahua bitkilerinin çiçekleri, şeker pekmezi, hidrol, parafin katılıyor, düşük nem içeren ballara su ekleniyor. Fazla çiçek bulunmayan yörelerde kovanların çevresine şeker ve şeker şurupları konarak arılar doğal olmayan yöntemlerle besleniyor. Şeker pancarı pekmezi üzüm pekmezi diye satılıyor. Reçelin içine az miktarda meyve, bol miktarda şeker şurubu konuluyor.
Kaynak : Milliyet Gazetesi