Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar, halk ekmek olarak 2011 yılında Türkiye çapında tam buğday ekmeğiyle ilgili bir kampanya başlatacaklarını belirterek, “Dünya beyaz ekmeği terk ederken bizimde esmer ekmeğe geçmemiz gerek” dedi.
Halk Ekmek Genel Müdürü İlkbahar, vatandaşlara tam buğday unlu ekmek yemeleri konusunda çağrıda bulunarak, insan sağlığı için esmer ekmek yemenin gerekli olduğunu ifade etti. İlkbahar, 2011 yılında Türkiye genelinde kampanya başlatacaklarını anlatarak, “Türkiye’ye çağrıda bulunuyorum gelin tam buğday ekmeği yiyerek sağlımızı kurtaralım. Neden tam buğday unu? Normal olarak 100 kilo buğdaydan 55 kilo un elde ederiz. Tam buğday unu kaliteli olmak şartıyla 100 kilo buğdaydan 98 kilo un elde ederiz, yani
yüzde 35 tasarruf var. Türkiye’de yılda 15 milyon ton buğday tüketiliyor. Eğer yüzde 35’ini tasarruf edersek 5 milyon ton buğday tasarruf sağlanır. 5 milyon ton buğday ciddi para demektir” diye konuştu.
İlkbahar, Türkiye’de kuraklığın devam etmesi halinde etkilenecek miktarın 1.5 milyon ton olacağını işaret ederek, bu ekmekte demir, çinko folikasit, vitamin ve mineraller bulunduğunu kaydetti. İlkbahar, Türkiye’de bu ekmeğe geçildiği takdirde demir, çinko, vitamin ve minerallerin eczaneden alınmasına gerek olmadığını bunların doğal olarak elde edileceğini hatırlatarak şöyle devam etti:
“Bu ekmeğin ekonomiye katkısı oldu. Ayrıca sağlığımıza çok büyük katkısı oldu. Kalın ve ince bağırsağın çalışmasına yardımcı oldu. Bu insanımız için çok önemli, bütün dünya beyaz ekmeği çok terk etti, kepek oranı yüksek ekmeğe döndü. Dünya beyaz ekmeği terk ederken bizde buna geçmemiz lazım. Tarım Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı ve Halk Ekmek olarak bu ekmeğin üzerinde duruyoruz. 2011 yılında kampanyalar yapmayı düşünüyoruz. Bu kampanya sayesinde bu ekmek ne kadar yaygınlaşırsa bizim insanımız sağlığına daha
iyi kavuşmuş olacak. Ayrıca Türkiye’nin ekonomisine katkısı olacak. İnsanlar artık son derece bilinçli sağlığına son derece önem veren hatta en fazla hastalığın yaygın olduğu bir dönemi yaşıyoruz. Herkes sağlığına dikkat edeceği ekmeği yemesi gerekir. 2011 yılında Türkiye çapında yapacağımız en büyük kampanya tam buğday ekmeğinin yaygınlaştırılması için her şeyi yapacağız.”
2011 yılında şampiyon ekmeğin artırılması için bir çalışma yapacaklarını anlatan İlkbahar, “Ayrıca şampiyon ekmek beklediğimizden çok büyük ilgi gördü. Yaygınlaşması konusunda çalışıyoruz. Şampiyon ekmekte son derece sayısız mineraller var. Artık 10 yıl önceki tüketici yok herkes son derece bilinçli. Bu ekmek gerektiği yere geleceği kanaatindeyim. 2011 yılında halk ekmeğin şampiyonun yılı olacağı kanaatindeyim. Ankara dışındaki vilayetler bu ekmeğin bizden nasıl yapıldığını istiyorlar. Türkiye’de
yaygınlaşması son derece sevindirici bir olay” şeklinde konuştu.
Kaynak : Haber Fx – 31 Aralık 2010