Dünyada buğdaya olan talep hızla artıyor. Bunun sonucunda buğday stokları azalıyor, fiyatlar da artıyor. Bu konudaki tehlikeye dikkat çeken uzmanlar ekmeğin fakirin kolay satın alabildiği ürün olmaktan hızla uzaklaşacağını belirtiyor.
Edirne Ziraat Odası Başkanı Cengiz Yorulmaz, buğday fiyatlarının her geçen gün yükseldiğini belirterek, en ucuz gıda ürünü olarak bilinen ekmek ve makarnanın bu özelliğini kaybetmek üzere olduğunu söyledi.
Yorulmaz, ülkelerin enflasyon oranlarında tarım ürünlerinin çok ciddi etkiler yapmaya başladığını, sadece yemeklik değil aynı zamanda enerji üretimi için tarım ürünlerinin ciddi şekilde önem kazandığını söyledi. Dünya buğday stoklarında ciddi biçimde azalma olduğunu ifade eden Yorulmaz, şunları kaydetti: “Dünya buğday stokları son 30 yılın en düşük seviyesine geldi.
‘Türkiye kendine yetemiyor’
Şu anda 110 milyon ton civarında stok var. Bundan beş yıl önce bu stok 195 milyon tonlara dayanıyordu. Dünyada ortalama 600-610 milyon ton tüketim söz konusu. Ülkeler geliştikçe tüketim ve beslenme alışkanlıkları değişiyor. Çin ve Hindistan gibi dünya nüfusunda söz sahibi ülkeler pirinç ağırlıklı üretimden buğdaya geçiş yaptı. Buğdaya duyulan ihtiyaç her geçen gün artıyor.” Buğday fiyatlarındaki artışın ekmek ve makarna fiyatlarına yansıyacağını anlatan Yorulmaz, “En ucuz gıda olarak görülen ekmek ve makarna artık bu özelliğini kaybetmek üzere. Bu bir zincir, halkası gübreden başlar mazotla devam eder, sonra buğdaya geçer. Oradan una, oradan da ekmeğe geçer. Girdi fiyatları arttıkça zam da olması normaldir” dedi.
Ülke genelinde geçen yıl yaşanan kuraklık nedeniyle Türkiye’de buğday üretiminin 17 milyon tona düştüğünü belirten Yorulmaz, Türkiye’nin buğday ihtiyacını karşılayamaz duruma geldiğini kaydetti. Yorulmaz, Trakya’da sulanabilir buğday arazilerinin çok az olduğunu söyleyerek, şöyle devam etti:
“Buğdayın gelecekteki verimini kimse tahmin edemez. Ekilen alan ne kadar çok olursa olsun ilkbahar aylarında yağış olmazsa buğdayın verimi düşer. Trakya’da çiftçi tamamıyla doğal koşullara göre buğdayını eker. Yağış olursa sevinir çünkü iyi verim alır, yağış olmazsa yani kuraklık olursa kötü.”
‘Mayıs yağmuru şart’
Edirne’de şu anda buğdayın fiziki açıdan çok iyi durumda olduğunu ifade eden Yorulmaz, mayısta yağmura ihtiyaç duyulacağını söyledi. Girdi fiyatlarının yüksek olmasıyla tarım yapılamaz duruma gelindiğini ifade eden Yorulmaz, şöyle dedi: “Girdi fiyatlarının yüksek olmasından dolayı çiftçilerimiz arazilerine gerekli özeni gösteremiyor ve buna bağlı olarak da verim düşüyor. Çiftçi ne yapsın ayakta kalmaya çalışıyor.”
26 02 2008/ Radikal